国内素食文化节,2022杭州素食文化节

中国的饮食文化可以从时代、工艺、地域、经济、民族和宗教、食品和餐具消费、民俗水平和功能等角度进行分类，表现出不同的文化品位，反映出不同的使用价值，丰富多彩。从具体来看，我国饮食文化强调“滋补”理论素食，重视药膳和进补，讲究色、香、味。五味调和的境界说的是风味分明，适口珍贵，有舌菜之誉。奇正变的烹饪方法，以厨房规矩为基础，灵活变通，食物的概念是温雅，与海外国家的饮食文化有所不同。

中国有句古话:民以食为天。作为世界文明古国，中国饮食的历史几乎和中国文明史一样长。除了满足饥饿，人们还赋予了饮食更多的文化含义，也就是今天常说的所谓饮食文化。从古到今，文人墨客在文字的海洋中吟诵着关于美食。在古代，李煜偶尔会在闲暇时给袁送带着菜园子的菜单。近代梁实秋《雅舍》讲周作人厅里吃饭。在过去的两年里，赵恒的暴食者写了一些关于沈宏非饮食主义的文章...这些文字构成了一场永不落幕的饮食文化阅读盛宴。

从进化的角度来看，中国的饮食文化延续了170多万年，分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪四个发展阶段。6万多种传统菜肴和2万多种工业食品以丰富多彩的宴会和丰富多彩的风味流派呈现出来，赢得了烹饪王国的美誉。从内涵上讲，中国饮食文化涉及食物来源的开发利用、餐具的应用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮与食品行业的经营与管理，以及饮食与国家富强、人民安全、文学艺术、饮食与人生境界的关系。

中国饮食文化受中国传统文化教育中的阴阳五行哲学、儒家伦理、中医营养理论、文化艺术成就、饮食审美时尚和民族性格特征等诸多因素的影响，创造了将载入史册的中国烹饪技艺，形成了博大精深的中国饮食文化。从进化的角度来看，中国的饮食文化延续了170多万年，分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪四个发展阶段。6万多种传统菜肴和2万多种工业食品以丰富多彩的宴会和丰富多彩的风味流派呈现出来，赢得了烹饪王国的美誉。

从外延来看，中国的饮食文化可以从时代、工艺、地域、经济、民族宗教、饮食餐具消费、民俗水平、功能等角度进行分类，表现出不同的文化品位，反映出不同的使用价值，丰富多彩。从具体来看，中国的饮食文化突出四个属性，即滋补食补理论素食、重视药膳进补、五味调和的境界，风味鲜明，适口珍贵，有食舌之誉，烹饪方法以厨房规矩为基础，灵活机动，饮食理念温婉典雅，与海外各国的饮食文化有所不同。