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有哪些种类的蛋糕？国内著名蛋糕店如下:一家元祖红1993年，四川北路竖起了第一块明亮醒目的元祖红招牌，由天才营销大师张精心培育的台湾省元祖食品正式进入上海和，上海元祖食品有限公司由此诞生。如今，元祖的这块红色招牌已经遍布中国各大城市，成为精美礼品的知名代言人。自1993年进驻上海以来，元祖食品以上海为大陆业务的大本营，在中国大陆、上海、无锡、杭州、成都、武汉、青岛、长沙等主要城市设立了7家分公司，在全国53个城市拥有260多家门店，力求保证新鲜的品质和贴心的服务与时效。

有哪些种类的蛋糕？中国十大品牌蛋糕店分别是:元祖好利来克里斯汀稻香村田明顶皇冠罗莎麦趣尔金元沁园蛋糕是一种古老的西点，通常用烤箱制作。这种蛋糕是以鸡蛋、糖和小麦粉为主要原料制成的。奶汁、奶粉、色拉油和水、起酥油发酵粉为辅料。经过搅拌、调制、烘焙，制成海绵状的点心。蛋糕是一种面食，通常是甜的。典型的蛋糕是烘焙而成的。蛋糕的原料主要包括面粉甜味剂、粘合剂、起酥油、液体、香精和发酵剂。

意大利面饼:配方中的油量高达面粉的60%，用于润滑面糊，使其变软，并帮助面糊在搅拌过程中混入大量空气，产生膨松效果。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕都属于这一类。牛奶泡沫蛋糕:配方特点是主要原料是鸡蛋，不含任何固体脂肪。蛋液中坚韧且变性的蛋白质，在面糊搅拌和烘焙的过程中被用来使蛋糕蓬松。根据使用的鸡蛋材料，可以分为只用蛋白的蛋白和用全蛋的海绵。起泡饼:由面糊和泡沫混合，改变泡沫饼的组织而成。

Miswell，格莱美音乐烘焙工坊，头条爆料烘焙 Workshop，再来蛋糕店，快乐的一天，蜜语工坊，卡贝爷爷烘焙 Workshop，娘娘印象烘焙，金冠/烘焙烘焙，也称烘焙，是指在材料的燃点下，通过干热使材料脱水、干燥、硬化的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品生产中不可或缺的步骤。烘焙后，淀粉经过糊化、蛋白质变性等一系列化学变化，面包、蛋糕得到熟化。

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