看了Sean做的卤肉米饭，我对食物的胃口又开始蠢蠢欲动，恨不得去台湾省吃一碗-1卤肉米饭,卤肉米饭是江南著名的传统小吃,在家做饭的时候卤肉要注意卤汁的准备，慢炖，卤肉不要炖的太老，调料放的太咸，卤汁不要收的太多,香喷喷的软饭，一勺皮Q肉软嫩多汁卤肉，再来一个好吃的卤蛋，就是桌面卤肉米饭,我整理了台湾省的卤肉Fande的正宗方法。
隐藏餐厅的第一个条件是它是隐藏的，所有面对嘈杂街道的店铺都不应该包括在内。其次，餐厅出品的菜品，稳定性和口感都要在平均水平以上，所以有理由专程拜访。餐厅一:盛中宇类别:潮汕美食盛中宇很牛，是北京少有的不卖潮汕砂锅粥的潮汕美食。没有砂锅粥可以吃什么潮汕美食，知道的朋友自然明白，不熟悉的朋友可以低头看图。盛忠禹交通极为不便，外部环境凌乱。
沿着电梯走，可以看到一个脏兮兮的塑料窗帘。门帘里的店基本都是卖十几块钱的盒饭，除了这家藏在角落里的小粤菜馆。盛忠宇虽然伪装成粤菜馆，其实卖的是潮汕菜。店里的食材大部分都是从潮汕空运过来的，新鲜美味。我去过胜中渔十多次，还没把店里的菜都吃完，因为不同的食材和海鲜都是不同季节空运过来的，每次去都有惊喜。走进一个天上有个洞的小饭馆，里面摆满了一排香料和药酒。
在家做饭的时候卤肉要注意卤汁的准备，慢炖，卤肉不要炖的太老，调料放的太咸，卤汁不要收的太多。留着拌饭更香。锅中加入香料15g、糖色50g、盐30g、葱姜蒜30g、熟植物油100g、料酒50g、鸡精30g、骨汤1000mg，大火烧开后转中火10分钟。卤肉米饭是江南著名的传统小吃。用五花肉和蔬菜卤肉做成，浇在口味很重的米饭上卤肉，让每一粒米饭都能吸收汤汁，肥而不腻，甜中带咸，又好吃又香。
五花肉切丁，葱放入热锅中用冷油炒至金黄，五花肉翻炒出油，加入香菇丁、蒜末、姜片料酒，炖1小时。米饭煮熟，蔬菜焯水加炖卤肉，即-。甜甜的白米饭，淋上一些卤肉浓郁的卤汁，再配上几个浓郁的卤蛋和两个爽口的蔬菜，这种味道简直不要太幸福！台湾省卤肉米饭，滑糯饱满不油腻，真的很好吃！喜欢就来学做饭吧。
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